Ein deftiger, mexikanisch inspirierter Eintopf, der durch das Sojagranulat eine fantastische, fleischähnliche Konsistenz erhält.
Die Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem trockenen Sojagranulat für ca. 3 Minuten kräftig anrösten.
Das Chilipulver hinzugeben und für weitere 30 Sekunden mitrösten. Dann sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen, damit das Granulat quellen kann.
Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf rühren.
Das Chili einmal aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze für 25 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.