Der moderne Frühstücksklassiker – cremige Avocado auf knusprigem Sauerteigbrot, abgerundet mit einem Hauch Zitrone.
Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die Sauerteigbrotscheiben darin für ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig rösten.
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schale geben. Mit einer Gabel für ca. 1 Minute grob zerdrücken.
Das Avocadopüree sofort mit dem Zitronensaft vermengen, um eine braune Verfärbung zu verhindern.
Das noch warme Röstbrot gleichmäßig mit der Avocado bestreichen und mit Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.