Thailändisches Street-Food für zu Hause: Gebratene Reisnudeln mit Tofu in einer süß-sauren Tamarinden-Erdnuss-Sauce.
Die Reisnudeln in heißem Wasser nach Packungsanweisung (meist ca. 5–8 Minuten) einweichen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen.
Für die Sauce: Sojasauce, Ahornsirup, Tamarindenpaste und Limettensaft in einer kleinen Schale verrühren.
Den festen Tofu würfeln. In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und den Tofu für 5 Minuten rundherum knusprig braten. Lauchzwiebeln (in Ringen) für 1 Minute mitbraten.
Die abgetropften Reisnudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Alles bei hoher Hitze für 3 Minuten kräftig durchschwenken, bis die Sauce die Nudeln überzieht.
Mit gehackten Erdnüssen und Mungobohnensprossen bestreut sofort servieren.