Simpel und köstlich: Zart gebackene, karamellisierte Süßkartoffeln treffen auf kühlen, cremigen Hummus.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und längs halbieren.
Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl und einer Prise Salz einreiben. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für ca. 40–45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln durchgehend extrem weich sind (mit einer Gabel testen).
Die gebackenen Süßkartoffeln herausnehmen, umdrehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel für 1 Minute leicht auflockern und eindrücken.
Die Kuhlen großzügig mit Hummus füllen und direkt warm servieren.